歐洲心臟協會在 8 月 27-30 日的年度會議期間，發表了一項迄今時間最長，樣本數量最多的咖啡與心血管疾病關聯性研究，指出咖啡對心血管並沒有負面影響，此外每日半杯到三杯咖啡，可確實降低中風與其他心血管疾病風險。
歐洲心臟協會年度會議（European Society of Cardiology, ESC 2021）於法國比奧（Biot）召開，來自匈牙利賽麥爾維斯（Semmelweis University）大學心臟與血管研究中心的團隊，公佈了這項有關咖啡與心血管疾病之間的長期追蹤研究。
團隊透過英國生物樣本庫（UK Biobank）中的數據，追蹤了 468,629 名受試者的咖啡飲用習慣，平均年齡為 56.2 歲，男女比例為 44.2%：55.8%，並根據飲用頻率分成三組，一組是沒有喝咖啡習慣（22.1%）、一組是每天半杯到三杯（58.4%）以及每天三杯以上（19.5%）。
透過多元模型分析，研究團隊將年齡、性別、飲食、糖尿病、高血壓、運動習慣、吸菸習慣、膽固醇密度、社會經濟地位等都進行調整，以得出客觀數據。
分析指出，每天飲用半杯到三杯咖啡的受試者，綜合病因死亡率比起完全不喝咖啡的人低了 12%，因心血管疾病死亡機率低了 17%，中風機率低 21%。
為了更加了解咖啡飲用者的心臟結構差異，研究團隊搜集了其中 30,650 位受試者，平均長達 11 年的心臟核磁共振影像，發現有飲用咖啡習慣者，心臟結構比起不喝的人還要強健，尺寸也較大，對於抵抗心臟與血管老化有著正面幫助。
「雖然這項研究還需要更多心臟結構方面的後續研究，但以目前我們得到的結果，每天喝半杯到三杯咖啡的人，發生中風與心血管疾病的機率是明顯下降的。」主導團隊的 Judit Simon 博士指出，人們應該不用再擔心喝咖啡會對心血管造成不良影響，因為研究證實咖啡不但無害，而且還是有益的。
