

八角是華人飲食中常用的五香配料,最近浙江一位媽媽燉肉時放了八角,孩子好奇問為什麼叫八角,並詢問了家裡的智慧音箱,沒想到這一舉動竟然救了全家一命。
浙江舟山的黃姓婦女說起當天的經歷仍心有餘悸。她說,那天煮紅燒牛肉放了八角,孩子問為什麼叫八角,「家裡的智慧音箱說,八角有8個角,孩子一數,我們肉裡的『八角』竟然有13個角!」
黃女回憶,這批八角是幾個月前購自家附近的超市,是散裝裝袋後稱重的。智慧音箱告訴孩子:11個角以上的不是八角而是莽草,有劇毒。黃女嚇出一身冷汗,趕緊拍照並諮詢了專家,確認是含劇毒的莽草,燉肉吃了一半也不敢再吃,全扔掉了。
事後,她特意回到那家超市查看,發現剩餘的都是正常八角,13個角的莽草「可能是不小心混進去的」。
根據中藥師介紹,八角一般都是8個角,角比較短且圓鈍。7到10個角之內的八角都屬於正常的香料八角。但莽草一般有13個角,是有劇毒的植物,食入少量,會出現頭暈、噁心嘔吐的症狀;大量食入會四肢抽搐、口吐白沫,嚴重時還會引起心臟衰竭致死。
到底八角和莽草要如何分辨,專家建議以下幾種方法:
第一看角數:八角通常7到10個角,以8個最常見;莽草一般11到14個角,以13個最常見。
第二看角尖:八角角部圓鈍、邊緣平滑;莽草角尖細長尖銳,常向後彎曲如鷹鉤。
第三看果實:八角果實飽滿、果瓣自然開裂,籽粒外露;莽草果實瘦小乾癟、果瓣緊閉。
最後一步可以稍微咬一點淺嘗味道,八角咬碎後味甜;莽草咬碎後味酸且麻。安全起見,少量嘗試後就要吐出並漱口。
專家建議日常選購八角時,優先選擇正規品牌的密封包裝産品,少買來源不明的散裝香料。使用前花幾秒鐘核對瓣數、外觀和氣味,杜絕僥倖心理。











