一份研究發現，吃適量芒果起到讓面部皺紋明顯減少的效果，可是不解的是，吃更多的芒果卻起到讓皺紋增加的反效果。
這份由加州大學戴維斯分校進行的、近日發表在《營養素》（Nutrients）期刊上的研究，隨機招募28位已經絕經的婦女參加實驗。按照菲茨帕特里克（Fitzpatrick）皮膚量表，她們的皮膚類型屬於2型和3型。
菲茨帕特里克皮膚量表是美國皮膚科醫生Thomas B. Fitzpatrick於1975年開發的皮膚分類方式，將所有人種的皮膚分成1～6六類。編號從小到大膚色逐漸加深，亞洲人的皮膚一般是3型或4型。
研究人員將實驗對象分成兩組，一組每週吃四次芒果，每次吃半杯，連續吃四個月；另一組在同等食用頻次下，每次吃1杯半的芒果。研究同時使用高分辨率相機對比她們前後面部皺紋的變化。
研究的主要作者之一營養學教授哈克曼（Robert Hackman）說：「我們用於分析皺紋的系統不僅直觀地看到皺紋，更重要的是對皺紋進行量化衡量。這樣才非常準確，而不是僅靠目測。」
研究人員分析參與者實驗開始前後皺紋的密度、長度，新出現細紋的寬度和深度等信息量化評估皺紋的數量。
結果發現，每次吃半杯芒果、每週吃四次的婦女，在兩個月後深紋減少了23%，四個月後總體皺紋減少了20%。研究負責人法姆（Vivien Fam）說：「這顯示皺紋明顯減少了。」
「同期內每次吃1.5杯芒果的婦女，皺紋卻增加了。這表明儘管芒果可能對皮膚健康有益，可是過量不行。」法姆說。
研究稱，不明確為什麼吃較多的芒果導致皺紋增多。他們猜測可能與芒果內糖分的因素相關，較多的芒果導致進食可觀含量的糖分。
法姆說他們進一步研究查明吃芒果減少皺紋背後的機制，有可能是芒果裡面的胡蘿蔔素，或是其它植物營養素有益於補充膠原蛋白。
